SON DAKİKA

Haber Burcu

Acı biber kalp hastalığını, obeziteyi ve kanseri önler

Acı biber kalp hastalığını, obeziteyi ve kanseri önler
Bu haber 01 Aralık 2021 - 19:38 'de eklendi ve 1 kez görüntülendi.

Acı biber, içerdiği antioksidanlar, kapsaisin ve diğer bitki bileşikleri nedeniyle birçok sağlık yararı ile bağlantılıdır.

Acı Biberin Sağlığa Faydaları

Acı biber yemeklere ilginç bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sağlar. Cleveland Clinic’ten (ABD) beslenme uzmanı Alexis Supan, acı biberin kilo vermenize nasıl yardımcı olabileceğini, kalp hastalığı ve kansere karşı nasıl koruduğunu ve başka hangi olumlu etkilerin beklenebileceğini açıklıyor.

Cayenne Pepper nedir?

Cayenne biberi, resmi olarak Capsicum annum olarak adlandırılan ve itüzümü ailesine (Solanaceae) ait olan, parlak, kiraz kırmızısı bir renk tonuna sahip uzun, ince bir dolmalık biberdir. Acı biberlerin (biber olarak da bilinir) Güney Amerika’dan geldiğine inanılmaktadır. Bununla birlikte, Supan, Cleveland Clinic’ten bir basın açıklamasında, bugün, bu kırmızı biber biçiminin, dünya çapında müstehcenliği nedeniyle değer verildiğini ve birçok yemekte kullanıldığını açıklıyor.

Acı biber ne kadar sıcak?

Uzmana göre, Scoville ölçeğinde acılığı değerlendirirken, acı biber 30.000 ile 50.000 arasındadır. Karşılaştırma için: Jalapeno biberi yaklaşık 5.000 Scoville ısı birimidir. Cayenne biber bu şekilde oldukça baharatlıdır.

Neyse ki, acı biberin pek çok faydasından, bütün bir acı biberi tüketmeden faydalanılabilir. Örneğin taze acı biberle yemek yapmak veya yemeklere kuru ya da toz kırmızı biber eklemek mümkündür.

Acı biber birçok vitamin içerir

Supan, Cayenne biberinin çok iyi bir besin kaynağıdır çünkü özellikle C vitamini, A vitamini, B6 vitamini ve K vitamini bakımından zengindir. “Taze acı biber alabiliyorsanız, çok daha fazla vitamin alıyorsunuz demektir. Taze bir acı biber, önerilen günlük C vitamini miktarının yüzde 72’sini ve A vitamininin yüzde 50’sini içeriyor ”diye ekliyor uzman.

Toz halinde ise çok fazla vitamin içermez. Yine de kurutulmuş acı toz iyi bir A vitamini kaynağıdır ve bir çay kaşığı günlük A vitamini ihtiyacının yüzde 15’ini karşılar.

A vitamini insan vücudu için neden önemlidir?

A vitamini insan vücudu için gerekli bir besindir. Supan, A vitamininin görme, üreme, bağışıklık sistemi sağlığını ve kalbin, akciğerlerin, böbreklerin ve diğer organların düzgün işleyişini etkilediğini açıklıyor.

Acı Biberin Sağlığa Faydaları

Uzmana göre, acı biberin sağlığa faydaları vitamin içeriğinin çok ötesine geçiyor. Bu faydaların çoğu, içerdiği kapsaisin sayesinde, tüm biberlere acılığını veren doğal bir bileşiktir.

Cayenne biberi önemli bitki maddeleri sağlar

Beslenme uzmanı, “Ayrıca acı biber, hücrelerimizi koruyan ve sağlığı destekleyen harika bir antioksidan ve diğer bitki bileşikleri kaynağıdır” diye devam ediyor. Supan’a göre bu bileşikler, hücreleri çevredeki zararlı maddelerden gelen zararlardan korur ve aynı zamanda insan hücrelerini yaşlandıran ve daha uzun süre genç kalmalarına yardımcı olan süreçlerle savaşırlar.

Antioksidanlar kanser ve kalp hastalıklarına karşı korur

Örneğin, antioksidanlarda yüksek bir diyet, insanları kalp hastalığından ve belirli kanser türlerinden korumaya yardımcı olabilir. Acı biber de iyi bir antioksidan kaynağıdır. Bir çalışmada, 20 farklı acı biberdeki antioksidan içeriği analiz edildi ve en iyi kırmızı biber çıktı.

Acı biber kalbi korur

Cayenne biberi kalp sağlığını çeşitli şekillerde koruyabilir. Supan, kapsaisinin sadece kalp hastalığında değil, diğer birçok hastalıkta da rol oynayan vücuttaki iltihaplanmayı önlediğine dair kanıtlar olduğunu açıklıyor. Acı biber ayrıca kan damarlarının sağlıklı kalmasına yardımcı olur ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

Biber kalp krizi ve felçlere karşı korur

Başka bir araştırmaya göre, düzenli olarak acı biber yiyen insanlar, hiç biber yemeyen insanlara göre yüzde 13 daha düşük ölüm riskine sahipti. Bunun temel nedeni, acı biber yiyen kişilerin kalp krizi ve felç gibi kalp hastalıkları riskinin daha düşük olmasıdır.

Yemeklerini acı biberle tatlandıran kişilerin daha az tuz kullandığı da tespit edildi. “Tuz, özellikle yüksek tansiyonu olan kişilerde kalp sağlığına pek iyi gelmiyor. Daha fazla acı biber tüketirseniz tuz tüketiminizi azaltabilirsiniz” diye vurguluyor beslenme uzmanı.

Acı biber sindirimi iyileştirir

Birçok insan baharatlı yiyecekleri mide ekşimesi veya mide rahatsızlığı ile ilişkilendirir. Ama gerçekte, acı biber tam tersini yapar. “Acı biber sindirim için gerçekten yararlıdır. Mide sularını ve midede enzim üretimini artırarak yiyecekleri parçalamamıza yardımcı oluyor” diye açıklıyor Supan.

Kapsaisin, sağlıklı bağırsak mikrobiyomunu destekler

Ayrıca acı biber gibi baharatlı yiyeceklerin bağırsaklardaki sağlıklı bakterileri destekleyebileceğine dair kanıtlar da var. Bağırsak mikrobiyomu, bağırsaktaki bakteri topluluğudur ve kapsaisin, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için de önemli olan sağlıklı bir mikrobiyomun desteklenmesine yardımcı olabilir, diye açıklıyor beslenme uzmanı.

Bu tür baharatlı yiyeceklerin bazı insanlarda mide ekşimesini tetiklemesi elbette hala mümkündür. Bu nedenle, acı biberin iyi emilmediğini fark ederseniz, tüketmekten kaçınmalısınız.

Acı biber kilo vermeye yardımcı olur

Uzmana göre, acı biber ve kapsaisin içeren diğer baharatlı yiyecekler de kilo vermeye yardımcı olabilir. Baharatlı yiyecekler metabolizmanızı hızlandırabilir ve böylece kalori yakmayı artırabilir. Ayrıca, bu tür yiyecekler yemekten sonra kendinizi daha tok hissetmenizi sağlar, diye açıklıyor Supan.

Uzman, “Etki sağlıksız bir diyetin üstesinden gelmek için yeterli değil, ancak besleyici bir beslenme planının parçası olarak baharatlı yiyecekler iştahı bastırabilir ve kilo vermeye yardımcı olabilir” dedi.

Baş ağrılarını giderin ve kabızlığı giderin

Acı biber ve baharatlı yiyeceklerin kabızlığı gidermeye yardımcı olduğuna dair kanıtlar da var. Ek olarak, acı biberin baş ağrılarını hafiflettiği gösterilmiştir.

Kapsaisin artritte ağrıyı azaltır

Son olarak, kapsaisin de ağrıyı tedavi etmek için topikal biçimde kullanılır. Güçlü baharattan yapılan kremler, artrit ağrısını tedavi etmek için cilde uygulanabilir.

Acı biberin doğru kullanımı

Taze veya toz halindeki kırmızı biber, her türlü mutfağa iyi gittiği ve dünyanın hemen her ülkesinden gelen yemeklerde kullanıldığı için diyete mükemmel bir katkı sağlar. Toz kırmızı biber ile hemen hemen her yemeği baharatlayabilirsiniz. Miktarla ilgili olarak, beslenme uzmanı sizin için doğru miktarı bulana kadar basitçe denemenizi önerir.

Zamanla damağınızın acı bibere alışması olasıdır, bu da daha fazla kullanabileceğiniz ve daha baharatlı yemekler tüketebileceğiniz anlamına gelir. Bu endişe kaynağı değil, aksine olumlu çünkü biberin sağlığa pek çok faydası var.

Kaynaklar:

  • Cleveland Clinic: Cayenne Pepper’ın Sağlığa Faydaları (veröffentlicht 30.11.2021), Cleveland Clinic
  • Monica R. Loizzo, Alessandro Pugliese, Marco Bonesi, Francesco Menichini, Rosa Tundis ve diğerleri: Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chacoense ve Capsicum chinense’den yirmi çeşidin kimyasal profili ve antioksidan aktivitesinin değerlendirilmesi: Taze ve işlenmiş arasında bir karşılaştırma peppers, içinde: LWT – Food Science and Technology (veröffentlicht Cilt 64, Sayı 2, Aralık 2015, Sayfa 623-631), LWT – Gıda Bilimi ve Teknolojisi
  • Mustafa Chopan, Benjamin Littenberg: Acı Kırmızı Biber Tüketimi ve Ölüm Oranı Derneği: Büyük Bir Nüfus Tabanlı Kohort Çalışması; içinde: PLOS ONE (veröffentlicht 09.01.2017), PLOS ONE
POPÜLER FOTO GALERİLER
SON DAKİKA HABERLERİ
İLGİLİ HABERLER
SON DAKİKA