Yakın tarihli bir araştırmaya göre, geç ve gece yemeklerinin vücut saatini ve şeker metabolizmasını bozduğu görülüyor.

Olumsuz yemek zamanları tarafından tercih edilen glikoz intoleransı?

Yakın tarihli bir araştırmaya göre, akşam geç saatte yemek yiyen veya hatta gece yemek yiyenlerin glikoz intoleransı geliştirme riski daha yüksek görünüyor. Artan glikoz intoleransı ile tip 2 diyabet geliştirme riski artar.

Yakın tarihli bir çalışmada, Boston, Massachusetts’teki (ABD) Brigham ve Kadın Hastanesi’ndeki araştırmacılar, düzenli olarak geç veya gece yemeklerinin tüketimi ile artan glikoz intoleransı geliştirme riski arasında bir bağlantı buldular. Araştırma sonuçları yakın zamanda ünlü “Science Advances” dergisinde sunuldu.

Geç öğünler iç saati bozuyor gibi görünüyor

Atipik zamanlarda yemek yiyen, örneğin gece çalıştıkları için, kan şekeri düzeylerini düzenlemede artan sorunlar var gibi görünüyor. Araştırmacılar, etkiden sirkadiyen ritimdeki, yani iç saatteki bozuklukların sorumlu olduğuna inanıyorlar.

Glikoz intoleransı – tip 2 diyabetin öncüsü

Glikoz intoleransı, yüksek glikoz seviyelerine yol açar ve genellikle tip 2 diyabetin öncüsüdür. Bu hastalıkta vücut artık şekeri kan dolaşımından dokuya ememez. Önceki araştırmalar, gece vardiyasında çalışan kişilerde tip 2 diyabetin daha yaygın olduğunu zaten görmüştü.

Mevcut çalışma, ilk kez, etkilenenlerin farklı uyku saatlerine rağmen yemeklerini gece yerine gündüz yemeleri durumunda gece vardiyasının bu zararlı etkilerinin önlenebileceğini öne sürüyor.

Çalışmanın seyri

Çalışma grubu, 14 gün boyunca gece vardiyasında çalışan ve tıbbi olarak izlenen 19 sağlıklı genç katılımcıyı inceledi. Katılımcılar iki beslenme planından birini izledi. Bir grup gece vardiyasında çalışanlar için tipik bir programı simüle etmek için gece yemek yerken, diğer grup gece çalışmasına rağmen sadece gündüz yedi.

Gece öğünleri kan şekerini yükseltti

Süreçte toplanan verilerin analizi, gece yemek yiyenlerde kan şekeri seviyesinin yükseldiğini, sadece gündüz yemek yiyenlerin kan şekeri seviyelerinin aynı kaldığını gösterdi. Ayrıca araştırmacılar, her gece yemek yiyen grupta pankreastaki beta hücrelerinin işlevinin azaldığını, sadece gün içinde yemek yiyen grupta ise herhangi bir değişiklik gözlemlenmediğini saptadı. Pankreasın beta hücreleri, glikoz metabolizması için gerekli olan insülin hormonunu üretir.

Çalışmanın yazarlarından Frank AJL, “Bu sonuçlar, yemeklerin zamanlamasının, vücuttaki merkezi ve çevresel saatlerin yanlış hizalanmasından kaynaklanabilecek glikoz toleransı ve beta hücre işlevi üzerindeki gözlemlenen etkilerden birincil olarak sorumlu olduğunu gösteriyor.” Scheer, Brigham ve Kadın Hastanesi’nde uyku araştırma uzmanı.

Değişen öğünlerden dolayı iç saatteki gerginlik

Scheer, “Merkezi sirkadiyen saat hâlâ Boston saatine ayarlanmışken, endojen sirkadiyen glikoz ritimleri, karaciğerdekiler gibi bazı çevresel saatlerin çarpıcı biçimde Asya’daki bir saat dilimine dönüştüğünü gösteriyor” diye açıklıyor. Bunun yerine gündüzleri yemek alınırsa, sapma uyku süreleri olsa bile, glikoz intoleransı riski azalmıştır.

Çalışma grubu, farklı uyku zamanlarına rağmen gün içinde yemek yemenin iç saatin iç sirkadiyen düzenini koruduğu ve glikoz intoleransını önlediği sonucuna varmıştır. Bununla birlikte, sonuçları doğrulamak için, daha uzun bir süre boyunca incelenen ve gözlemlenen daha fazla katılımcı ile daha büyük çalışmalara ihtiyaç vardır.